做法:春(chūn )笋切成片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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