做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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