做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入少量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn ),盖上(shàng )锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。
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