做法:春笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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