做(zuò )法(fǎ ):春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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