做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候(hòu )加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。
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