做法(fǎ ):春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到(dào )水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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