做法:春笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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